Lẩu gà lá giang là một trong những món ăn được ưa chuộng ở miền Nam Việt Nam nhờ hương vị chua thanh tự nhiên, dễ ăn và đặc biệt thích hợp cho cả những ngày hè oi ả lẫn mùa đông se lạnh. Nếu bạn đang tìm cách làm lẩu gà lá giang tại nhà ngon như ngoài hàng thì bài viết dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện một cách đơn giản mà vẫn trọn vẹn hương vị. Nguyên liệu cần chuẩn bị Để thực hiện cách nấu lẩu gà lá giang ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: Nguyên liệu chính Gà ta: 1,2 – 1,5kg (nên chọn gà ta thả vườn, thịt chắc, ngọt) Lá giang: 150 – 200g (nên chọn lá non, màu xanh tươi) Sả: 3 – 4 cây Hành tím: 4 – 5 củ Tỏi: 3 tép Ớt hiểm: 1 – 2 quả (tùy khẩu vị) Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn Rau ăn kèm Rau muống, rau nhút, bắp chuối bào, nấm rơm, nấm kim châm, đậu bắp, bạc hà (dọc mùng), mồng tơi, cải xanh... Bún hoặc mì ăn kèm Bún tươi hoặc mì trứng, mì gói tùy thích. Sơ chế nguyên liệu Làm sạch gà Gà sau khi làm sạch, rửa qua nước muối loãng rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp gà với chút muối, tiêu, hành tím băm và một ít nước mắm trong khoảng 20 – 30 phút cho thấm vị. Sơ chế lá giang Lá giang nhặt bỏ lá già, rửa sạch với nước muối loãng. Vò nhẹ lá giang để khi nấu tiết ra vị chua tự nhiên. Sơ chế các nguyên liệu khác Sả đập dập, cắt khúc. Hành tím, tỏi băm nhỏ. Ớt cắt lát nếu ăn cay. Rau ăn kèm nhặt rửa sạch, để ráo. Cách làm lẩu gà lá giang ngon chuẩn vị Bước 1: Xào sơ gà Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho thịt gà đã ướp vào đảo đều đến khi săn lại, thơm dậy mùi. Bước 2: Nấu nước lẩu Sau khi gà săn, thêm nước lọc vào nồi xâm xấp mặt gà (khoảng 2 – 2.5 lít nước). Cho sả đập dập vào cùng, nấu lửa vừa cho đến khi gà mềm (khoảng 20 – 25 phút). Nêm nếm lại nước lẩu với muối, hạt nêm, chút đường và nước mắm cho vừa ăn. Bước 3: Cho lá giang vào Khi gà đã chín mềm, cho lá giang đã vò vào nồi. Nấu thêm 3 – 5 phút cho lá giang ra vị chua. Có thể điều chỉnh độ chua bằng cách thêm hoặc bớt lá giang tùy khẩu vị. Trình bày và thưởng thức Bày nồi lẩu lên bếp mini hoặc bếp gas, đặt giữa bàn. Xếp rau, bún, nấm và các nguyên liệu ăn kèm xung quanh. Khi nước lẩu sôi, nhúng rau và ăn kèm với bún/mì. Có thể chấm thịt gà với muối tiêu chanh hoặc nước mắm mặn pha ớt. Mẹo để nấu lẩu gà lá giang ngon Chọn gà ta: Gà ta có độ dai, ngọt tự nhiên sẽ giúp món lẩu ngon hơn gà công nghiệp. Lá giang tươi: Lá giang càng tươi non càng chua thanh, không bị chát hay đắng. Không nấu lá giang quá lâu: Dễ khiến món ăn bị đắng, mất vị chua thanh tự nhiên. Có thể thêm nấm: Nấm rơm, nấm bào ngư, nấm kim châm... giúp món ăn thêm ngọt thanh tự nhiên. Giá trị dinh dưỡng của lẩu gà lá giang Lẩu gà lá giang không chỉ thơm ngon hấp dẫn mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là phân tích chi tiết về giá trị dinh dưỡng của từng thành phần chính trong món ăn này: 1. Thịt gà – Giàu protein và vitamin Protein chất lượng cao: Thịt gà là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, mô tế bào. Vitamin nhóm B (B3, B6, B12): Hỗ trợ chức năng thần kinh, tăng cường chuyển hóa năng lượng. Khoáng chất như sắt, kẽm, phốt pho: Giúp xương chắc khỏe, hỗ trợ miễn dịch và sản xuất hồng cầu. Ít chất béo hơn so với thịt đỏ, đặc biệt nếu bạn chọn phần ức gà hoặc bỏ da, rất phù hợp cho người ăn kiêng, người lớn tuổi. 2. Lá giang – Chống viêm và giải nhiệt Chất chống oxy hóa tự nhiên: Giúp làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch. Tính kháng khuẩn, kháng viêm: Lá giang thường được dùng trong các bài thuốc dân gian để chữa đau bụng, đầy hơi, tiêu hóa kém. Vị chua tự nhiên từ acid hữu cơ: Giúp kích thích vị giác, hỗ trợ tiêu hóa, rất thích hợp khi ăn cùng thịt gà giàu đạm. 3. Các loại rau và nấm ăn kèm – Bổ sung chất xơ và vitamin Chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol, phòng chống táo bón. Vitamin A, C, E: Tăng cường sức đề kháng, làm đẹp da và bảo vệ cơ thể trước tác nhân gây hại. Khoáng chất (magie, canxi, kali): Giúp điều hòa huyết áp, hỗ trợ xương khớp và tim mạch. Những câu hỏi thường gặp khi làm lẩu gà lá giang 1. Lẩu gà lá giang có cần nước dùng xương không? Không bắt buộc. Nếu muốn nước lẩu ngọt hơn, bạn có thể hầm thêm xương gà hoặc xương ống trước khi cho gà vào nấu. 2. Có thể dùng lá giang khô thay thế lá tươi không? Có, nhưng hương vị sẽ không thơm ngon và chua thanh bằng lá tươi. Nếu dùng lá giang khô, nên ngâm mềm rồi vò trước khi nấu.. Kết luận Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách làm lẩu gà lá giang trên đây, bạn sẽ tự tay nấu được món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình thưởng thức. Không cầu kỳ, nguyên liệu dễ tìm, lẩu gà lá giang chắc chắn là lựa chọn lý tưởng cho các bữa ăn sum họp hoặc cuối tuần thư giãn. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận hương vị chua thanh hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của thịt gà một món ăn vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe! Tin liên quan: https://dulich.dalatdiscover.com/ca...ngon-chua-thanh-chuan-vi-mien-nam.t65114.html
